Produktinformationen "Weißer Kampot Pfeffer (50g)" Feinwürzig, mit subtiler Finesse
RIAHOU weißer Kampot Pfeffer überrascht mit sanften Fruchtnoten und einer dezenten vanilleähnlichen Süße.
Seine zarte Schärfe und elegante Komplexität verleihen feinen Gerichten eine besondere Rafinesse.
Original Kampot Pfeffer in bester Qualität für Feinschmecker und Hobbyköche.
Fair und bio, von Hand verlesen und vor Ort aromaversiegelt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis ... und ein perfektes Geschenk!
Wo der Pfeffer wächst
Kampot Pfeffer stammt aus der Küstenregion Kampot in Kambodscha, einem Gebiet, das unter Kennern als die Heimat des besten Pfeffers der Welt gilt. Die Kombination aus idealem Klima und mineralreichen Böden schafft die perfekten Bedingungen für den Anbau dieses einzigartigen Gewürzes. Die Region Kampot hat eine reiche Geschichte und eine lange Tradition im Pfefferanbau, die bis in das 13. Jahrhundert zurückreicht. Damals wurde Kampot Pfeffer bereits von den Khmer-Königen geschätzt und als wertvolles Handelsgut verwendet. Der Kampot Pfeffer von RIAHOU wird auf traditionelle Weise angebaut und verarbeitet, wobei nur natürliche Methoden zur Schädlingsbekämpfung und Düngung verwendet werden.
Die Ernte und Herstellung unserer Sorten
Jede Pfeffersorte hat ihre eigenen einzigartigen Geschmacksprofile, die durch den Zeitpunkt der Ernte und die sorgfältige Verarbeitung bestimmt werden. Grüner Pfeffer wird früh geerntet und durch Fermentation in Salz haltbar gemacht. Dadurch bleibt er frisch und saftig, mit einer angenehm milden Schärfe. Schwarzer Pfeffer entsteht durch die Trocknung der grünen Pfefferkörner in der Sonne, was ihm einen intensiven, scharfen Geschmack verleiht. Roter Pfeffer wird aus vollreifen roten Beeren gewonnen und zeichnet sich durch seine fruchtige Süße aus. Weißer Pfeffer wird ebenfalls aus den vollreifen roten Beeren hergestellt, die nach der Fermentation geschält werden, wodurch ein milder und feiner Geschmack entsteht.
Was unseren Pfeffer besonders macht
Wir haben die Küstenregion Kampot, die für ihren erstklassigen Pfeffer berühmt ist besucht. Dort haben wir eine engagierte Landwirtin kennengelernt, die den Kampot Pfeffer in Familientradition anbaut. Unsere enge Zusammenarbeit ermöglicht es uns, die hohe Qualität unseres Pfeffers zu garantieren und gleichzeitig die kleinen Bauern vor Ort zu unterstützen. Unsere Pfefferkörner werden direkt auf der Farm vakuumverpackt, um das volle Aroma zu versiegeln und eine langanhaltende Frische zu gewährleisten.
